Sorbet van limoncello en ‘witte’ aardbei
met prosecco en gesuikerde limoen
De heerlijke Italiaanse limoenlikeur Limoncello wordt normaal recht uit de vriezer puur geserveerd . Nu als sorbetijs in een frisse combinatie met Italiaanse mousserende wijn prosecco. ’Zomerser’ kán niet!
Bereidingstijd : 4 uur
Materialen : Staafmixer, steelpannetje, vriezer.
Ingrediënten :
Limocellosorbetijs:
2 dl water
200 gr suiker
70 ml limoncello
2 limoenen
5 gr gelatine
1 eiwit
2 eetlepels poedersuiker
Gesuikerde limoen:
2 limoenen
150 ml water
75 gr suiker
200 gr fijne kristalsuiker / griessuiker.........
Hier kunt u de hele receptuur printen of bekijken 
Gebardeerde kalkoendij
met langoustinehart, andijviestamp en jus van morille
Witvlees en schaaldieren combineert erg goed. Gevulde kalkoen heeft altijd iets feestelijks. Door de kalkoen op te binden met spek blijft hij lekker sappig.
Bereidingstijd : 1 uur
Materialen : grote kookpan, mengkom, keuken machine, steelpannetje, ovenschaal.
Ingrediënten :
Langoustinevulling:
200 gr rivierkreeftenstaartjes
2 eieren
broodkruim of paneermeel
Kalkoendij
4 kalkoenoesters, 150gr per stuk
100gr ontbijtspek
50 ml zonnebloemolie
50 gr roomboter
Andijviestamp
400 gr aardappelen, kruimig kokend
scheutje room....................
Hier kunt u de hele receptuur printen of bekijken
Facebook
Twitter